有一些食品，比如糖果、糕点、可乐、薯条、辣条等，它们不健康，糖多、盐多或热量高，但不至于“绝对不能吃”，偶尔尝了一口，不会太担心中毒或生病。
还有一些食品，哪怕孩子吃的量不大，也会有危险。对于这一类食品，确实是：绝对不能吃。具体有哪些？我为大家整体整理了一下，希望有帮助。
图源：Shutterstock一、关于“绝对不能吃”的食品
有的食品不安全，其实大人、小孩都不能吃。但是，5岁内孩子的免疫系统还在发育完善过程，一些器官功能也在逐步发育过程中，因此更容易食物中毒，一旦食物中毒，导致的后果也更严重，比如肾衰竭等。
可导致孩子食物中毒、“绝对不能吃的”各种食品，大致可归为2大类：
第1类、含病原体
比如有害细菌、病毒、寄生虫等。
第2类、含有害化学物质
比如含有各类毒素、重金属等。
孩子吃了这些危险食品后，后果不那么严重的，那可能是呕吐、腹泻，后果的严重的则可能是危及生命。
二、绝对不能给孩子吃的食品
具体示例
# 1、野生毒蘑菇
含有毒化学物质
野生蘑菇年年有人中毒，年年有人吃。刚刚最近，广东梅州还发生了一起野生蘑菇中毒事件，致祖孙3人不幸中毒身亡。
新闻截图解决方案：
到正规超市“采”蘑菇，不要觉得自己看过一些科普或者有经验，就到野外采摘蘑菇煮了吃。
# 2. 现挤奶、生奶、“鲜”奶等未经巴氏消毒的奶
理由：含多种病原体，比如大肠杆菌、沙门氏菌、李斯特菌，以及大家非常熟悉的布鲁氏菌（可导致布鲁氏菌病）。
解决方案：
现挤的牛奶、羊奶，以及以生奶为原料做的奶酪等乳制品，都不要给孩子吃，大人也别吃。
# 3. 生的或半生不熟的肉（尤其是肉末）、海鲜
理由：含病原体
解决方案：
彻底煮熟了给孩子吃。
# 4. 生的鸡蛋及由生鸡蛋为原料的食品（比如某些冰淇淋、蛋黄酱mayonnaise）
理由：含病原体（沙门氏菌）
解决方案：
蛋白和蛋黄都彻底煮熟了吃。
# 5. 土榨花生油
理由：含有害化学物质（黄曲霉毒素）
土榨花生油缺乏质量监管，安全无法保障，有的可能黄曲霉毒素超标；而长期或经常接触黄曲霉毒素，可导致肝损伤，甚至肝癌。
解决方案：
大人、小孩都别吃。
图源：Pixabay# 6、生豆芽
理由：含病原体
豆芽是豆子在温暖、潮湿环境下长出的嫩芽。豆芽的生长环境其实也非常适合各类细菌生长。因此，豆芽会携带一些致病菌，比较常见的有沙门氏菌和大肠杆菌，也偶尔会有李斯特菌（也就是之前我科普过的“冰箱杀手“）。豆芽携带的这些致病菌无法通过简单清洗或烫煮去除。
解决方案：
大人、小孩都要煮熟了吃。
# 7、蜂蜜
理由：含病原体（肉毒杆菌）
婴儿发生肉毒杆菌中毒大多是在6月龄以下。当宝宝不小心吃了被肉毒杆菌孢子污染的食品（比如被污染的蜂蜜），孢子在肠道细菌中发芽并释放肉毒毒素，进而发生中毒。
解决方案：
周岁内，不给孩子吃蜂蜜。
# 8、处理加工不当的黑木耳、酸汤子等
理由：含有毒化学物质（米酵菌酸毒素）
椰毒假单胞菌酵米面亚种（简称椰毒假单胞菌）是我国学者在1977年发现，它来源于土壤。在食品的储存或加工过程中，卫生条件不当，则可能会被椰毒假单胞菌污染。只要条件适宜，比如潮湿、温热等，椰毒假单胞菌可以产生足够的米酵菌酸毒素引发食物中毒。
日常生活中，容易被椰毒假单胞菌污染并导致食物中毒的食品有三类：
- 谷类发酵制品，比如发酵玉米面，发酵糯小米等
- 变质银耳
- 其他变质淀粉类，比如变质的马铃薯粉、甘薯面等
解决方案：
酸汤子、河粉、肠粉、粿条等需要发酵的米、面食品，如果是自制的，不论大人还是小孩都最好还是别吃，因为安全不可控。非常想吃，就看看有没有正规合格的成品可以买。
如果要吃黑木耳，为了减少被污染风险，建议现泡现吃、浸泡黑木耳的容器和水都要清洁，浸泡的时候设置定时器以免忘记；浸泡时尽量不要放在室温下，尤其是温热的季节，可以放在冰箱冷藏柜里泡发。
图源：Shutterstock# 9、各类“神秘”的偏方或补品
理由：未知风险，可含病原体、有害化学物质
各种“神秘”的偏方、补品隐藏的食品安全隐患是极大的，有的里面含重金属，比如：
迷信的大人让孩子“喝符水”，画符用的颜料或者符上用了锡箔（其实是铅箔代替）等，把符烧了喝下去，就可能铅暴露、甚至铅中毒。而焚烧的过程，还有吸入性铅中毒的风险。
民间流传喝蝌蚪“强身健体”，曾经就有一条大人喂孩子一口一口喝活蝌蚪的视频，这种做法非常愚昧且风险极高，比如寄生虫裂头蚴感染。
另外，还有各种各样的药丸、粉剂等偏方，曾经就有新闻时间曝光导致孩子铅中毒。
解决方案：
别碰，一点都别碰！因为风险未知（后果可能很严重）、疗效没有被验证。
三、其他绝对不能给孩子吃的
以上绝对不能吃的食物都是食物中毒和食品安全相关，另外还有：
1、酒精
不论孩子多大，都不建议给孩子喝酒、尝一口也不行。另外，含酒精的食品也别给孩子吃，比如带酒精度的各类酒酿甜品。
因为，对孩子来讲，0酒精是最安全的。
2、窒息高风险的食物
对于3-5岁内的孩子，窒息高风险食物也要避免，比如小而坚硬的蔬菜块、水果块；整粒坚果；小而圆的食品（比如小番茄、硬糖）；黏的食品（比如汤圆）等。
关于高窒息风险食物及窒息急救，可以参见：
《又一个孩子没了，对于意外窒息这些千万要早知道！别等出事再后悔》
图源：Unsplash食品安全无小事，希望今天的分享有帮助，也请分享给更多家长看到，让孩子们更安全一些，让悲剧更少一些。
我是珊珊，关注我，一起科学育儿。
- 部分参考来源 -
1. https://www.foodsafety.gov/people-at-risk
2.https://www.eatright.org/homefoodsafety/safety-tips/food-poisoning/food-safety-tips-for-young-children
3. https://foodsafety.asn.au/infants-and-young-children/
4.https://www.cdc.gov/nutrition/infantandtoddlernutrition/foods-and-drinks/foods-and-drinks-to-limit.html
5.https://www.caringforkids.cps.ca/handouts/safety-and-injury-prevention/food_safety_at_home
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