自制酸梅汤需要什么材料(自制酸梅汤的功效)

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食材明细

主料

  • 乌梅
  • 100克
  • 甘草
  • 100克
  • 桂花
  • 10克
  • 冰糖
  • 10克
  • 山楂
  • 400克
  • 酸甜
  • 口味
  • 工艺
  • 一小时
  • 耗时
  • 简单
  • 难度

酸梅汤的做法步骤

  • 1
  • 来张合照~~要是不喜欢桂花的气味,也可以减少到5克的用量,或是换成玫瑰花。

  • 2
  • 把山楂和乌梅清洗干净,用直饮水浸泡5、6小时。我喜欢浸泡时间久一些,这样煮的时间可以缩短,省煤气。

  • 3
  • 浸泡6小时后,山楂和乌梅都“褪色”了,水成了红褐色。

  • 4
  • 用一次性的卤料包装好浸泡后的山楂、乌梅、和清洗好的甘草、桂花。

  • 5
  • 加入浸泡山楂的原液和1500毫升左右的直饮水。

  • 6
  • 大火烧开,小火熬煮1小时后,大概水只剩原来的2/3,倒出酸梅汤,再次加清水1000毫升煮1小时,得到第二锅酸梅汤800毫升。

  • 7
  • 酸梅汤要等半热半凉的时候再放糖,不然热的时候放多少也不会甜。我做了1800毫升的酸梅汤,放了400克左右的冰片糖,试了一下,还是酸得很啊!喜欢甜一些的不妨多加些糖。还可以适当加10克左右的盐调味,口感更丰富。

小窍门

酸梅汤是我国祖传的民间流行饮品,是盛暑期间止渴生津的恩物。

从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高,是导致人疲劳的重要原因。因此,当熬夜工作或觉得精神疲惫时,喝杯酸梅汤可以起到很好的提神作用,让肌肉和血管组织恢复活力。

另外,这么多酸性物质还可以促进唾液腺与胃液腺的分泌,不仅生津止渴,出外游玩时也能避免晕车,或者在喝酒过多后,起到醒酒的作用。

酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。

从中医上来讲,肝火旺的人更宜多喝酸梅汤。它不但能平降肝火,还能帮助脾胃消化、滋养肝脏。另外,酸梅还是天然的润喉药,可以温和滋润咽喉发炎的部位,缓解疼痛。

~~PS:熬酸梅汤的时候,最好不要用铁锅和不锈钢锅熬,因为酸梅汤酸性强,熬完容易腐蚀金属。用沙锅或者玻璃锅最好

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