大蒜泡雪碧(雪碧腌大蒜好吃吗)

公交号

文/小花谈美食

夏天新鲜的大蒜陆续上市了,很多人都喜欢在这个时节多买一些大蒜,做腌蒜吃。一般情况下,我们都是用醋和糖来腌制大蒜,做出来的腌蒜味道确实也不错。但是大家知道吗?其实大蒜还有新的腌制方法,那就是用雪碧这种饮料来腌蒜。

相信很多人都没听说过,也会好奇雪碧还能用来腌蒜?答案是肯定的,我的表哥是开饭店的大厨,他告诉我的这种方法,一试味道还真的很好吃。今天大厨教你用5斤大蒜和1瓶雪碧来做秘制“水晶蒜”,酸甜爽口越吃越上瘾。赶紧来看一下吧。

一、用5斤大蒜1瓶雪碧做秘制“水晶蒜”

准备食材:大蒜5斤,雪碧1大瓶(2L),冰糖200克,水200毫升,食用盐70克,白醋一袋

具体做法:

1. 将5斤大蒜最外面的蒜皮剥掉,蒜皮不要全剥完,剩下最后一层不要剥,然后用剪刀去掉大蒜的根部,用清水将剥好的大蒜清洗干净。

2. 把洗干净的大蒜放入一个大点的桶中,加入20克的食盐,倒入没过大蒜的清水,浸泡至少12个小时,这样做是为了清除大蒜的辛辣味

3. 把洗干净的大蒜放在家里阴凉通风的地方晾干水分,最好多晾上几个小时,让表面的水分彻底晾干,这样腌制的大蒜放的时间更长久一些

4. 锅中倒入200毫升的水,然后放入200克的冰糖和50克的食盐,开大火将冰糖融化,冰糖融化后,关掉火将冰糖水倒在干净的盆中晾凉,放在一边备用。

5. 将晾干水分的大蒜放在一个干净的大罐子里,然后将冰糖水倒进去,紧接着给罐子里倒一袋白醋和一瓶雪碧,用筷子将各种调味料充分搅拌,然后盖上罐子盖儿,放在家里阴凉的地方腌制。

6. 腌蒜的时间大约为半个月,等时间到了,用雪碧腌制的“水晶蒜”就大功告成了,颜色好看,味道也酸甜爽口,下饭特别合适。

二、关于腌蒜的一些小知识

1. 取蒜时要用干净的筷子

我们一次性腌制5斤水晶蒜,肯定是不可能立刻就吃完的,这就要求我们在每一次取腌蒜的时候要注意用干净的筷子,取完在干净盖上盖子,这样做腌蒜里面不会产生细菌,存放时间长吃了对人身体也好。

2. 大蒜一定要清洗干净

我们在前期处理大蒜的时候,一定要将大蒜彻底地洗干净,否则不干净的大蒜腌制出来很容易变质,就得不偿失了。

3. 腌大蒜的罐子要干净

我们在把大蒜放进去前,罐子也是要清洗干净的,要记住无水无油,这样做是为了防止大蒜在腌制的过程中变味,就不卫生也不好吃了。

4. 冰糖水一定要晾凉倒入

前面提到了,冰糖水要放凉才可以同其他调味料一同倒入腌制大蒜的罐子中,这是因为如果是热的冰糖水,倒进去很容易让大蒜受热,进而使腌蒜变质。

以上就是用5斤大蒜1瓶雪碧做“水晶蒜”的方法和需要了解的一些小知识,大家闲来无事的时候也可以在家尝试着做一下,毕竟这个时节的大蒜新鲜又便宜,用这个方法做出来的腌蒜也确实酸甜爽口很好吃。

今日话题:大家对用雪碧腌蒜怎么看呢?欢迎评论区积极留言互动。

(图片来源于网络,如有侵权请联系删除。)

文章版权声明:除非注明,否则均为公交号原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。