食品标签特别强调(看懂食品标签)

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在去超市买包装食品的时候,很多妈妈都会看食品包装上的标签,比如生产日期、保质期等。如果是给孩子买东西就看得更加仔细了,连营养成分表都会特别关注——但看着看着,妈妈们可能会发现有一项看不懂——NRV%

NRV%是什么鬼?

虽然下面有一行字“NRV为营养素参考值”,甚至有的产品上直接写“营养素参考值%”,但你可能还是不清楚NRV%是什么意思。

咳咳,我来解释下——

以下面这张表为例,这是一款饼干的标签。

从第一行你可以看出,每100克这种饼干提供的能量是2085千焦,后面的25%就代表这2085千焦占普通成人一天能量需求的25%。

换句话说,如果吃了400克这种饼干,这一天的能量就够了。

第三行,脂肪,NRV%为41%,这100克饼干的脂肪含量占了全天脂肪需要量的将近一半!(这饼干是有多油!)

再看最后一行:

你可以看出,每100克这种饼干含钠350毫克,那么后面的18%就代表这350毫克钠占成人全天钠需要量的18%。(这饼干吃着也没觉得有多少咸味啊!)

说到这儿,你是不是已经明白了NRV%的含义?

但是,且慢!


这些标签上的营养素需求都是针对轻体力活动成年人的,还是男女的平均水平。对于孩子,就不是这个标准了!

比如,钠,是盐的主要成分。

我们知道,1岁以前的宝宝食物是不需要额外加盐的,1岁以后每天摄入钠的需要量也只是成人的三分之一到二分之一。

那么上面这个18%相应地就应该变成36%-54%了!也就是说,孩子吃了100克这种饼干,他摄入的钠已经占了全天需要量的一半左右了。

也就是说,对于孩子,这个NRV%还要做相应的换算,通常会高于按成人标示的百分比。切记!


说了半天NRV%的重要性,也不是说前面的含量数值就不重要了,有些营养素还是要看数值的,比如碳水化合物,主要包括了谷物中的淀粉、水果本身含有的糖分、膳食纤维,以及额外的添加糖。看下面这张表,这是一款饮料的。

其中,碳水化合物,每份(445ml)含42克,占一天需要的14%。

但是饮料中的碳水化合物主要就是额外的添加糖,如白砂糖、蔗糖等,而成人的添加糖推荐摄入量是全天不超过50克,最好能控制在25克以下。

这是一瓶445毫升的饮料,也就是普通大小的瓶子。你很容易就喝下这瓶饮料是不是?

那么,喝了这瓶饮料,你一天添加糖的摄入量就够了,这一天就不能再吃其他的添加糖了,包括做饭炒菜时加入的白糖哦!

当然,米饭、馒头、水果都还是可以吃的,蛋糕、冰激凌、甜面包就免了吧。


选择食品真的有好多学问,光这个NRV%就讲了这么多。下面这些问题,你是不是也有?

“零添加”真的是最好的吗?

“果汁饮料”可以给孩子喝吗?

反式脂肪酸为“0”,就可以放心吃了吗?

每种食物都有不少添加剂,每天吃多种会超标吗?

给孩子挑选食物,我们最应关注的营养素是什么?

要给孩子选择“高钙奶”吗?……

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本文来源:《父母必读》微信(作者:辰辰,专家:北京大学妇儿保健中心周敏)

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