通常种植大蒜都是在秋季寒露前后，因此时昼夜气温相差较大，有利于大蒜发芽生长。夏季气温偏高，如不采取必要措施，很难种植成功。

要打破常规在夏季种好大蒜，必须先了解大蒜发芽及生长所需温度。大蒜在气温3—5摄氏度便可发芽，气温12℃时发芽正常，18—20℃最适应大蒜生长。当气温高达30℃以上，必须,有降温保护措施，方可正常生长。那么怎样才能满足以上条件？掌握这些方法很重要。

〈一〉.低温催芽：大蒜低温催芽有两种方式。

①冰箱催芽法。先将大蒜瓣凉水浸泡4—5小时捞起，待表皮无水分，用塑料袋装好放置冰箱保鲜处，过几天便可发芽。

②深井催芽法。将大蒜瓣(浸泡过)装入塑料桶中，用绳索系绑于桶提手，放入水井距水面约100cm处，固定系绑好井上绳头，几天后大蒜即可发芽。

〈二〉.选地、整地：种植大蒜选择土质疏松肥沃地，不选上年种过大蒜的重茬地。将地整成宽1.5m左右的小畦面，这样更便于播种。地整好后按50克/㎡撒复合肥于土面，再将复合肥耙于土壤中洒遍水。

〈三〉.搭遮阳棚(网)：在整好地的上面支起遮阳网，高度不低于2m(不妨碍劳动作业)。

〈四〉.播种：播种采用插播(捏插)方式。播种前先将发好芽的蒜瓣喷湿，并保持土壤湿润。按株行距10x15cm插播。插播掌握好深度，即蒜瓣身入土，蒜芽露土面。播种最好选择阴天或早上、下午气温稍低时进行。

〈五〉.盖遮盖物：蒜瓣播完后，应及时用稻草或其它遮盖物盖好，再在其上盖遮阳网，并随即洒一遍水。

〈六〉.管理：为确保蒜瓣早出苗，必须保持土壤湿润。可采取每天早上、傍晚之前各喷洒水一次，这样可起到保湿降温的效果。促使蒜瓣早出苗。

〈七〉、追肥、收获：一般播种后4天便可出苗，出苗后及时揭掉遮阳网。经10—15天后，蒜苗即可分化长出4—5片叶，此阶段可追施一次稀薄人粪尿或氮肥，促使蒜苗快生长。当蒜苗长至30—40cm时，便可拔苗上市。