热拔的过程太过野蛮，而挑帽仅需将胶帽的结合处分开，便可利索的将胶帽取下来，对于工具的要求低，操作时间短。以至于很多造假者5分钟就能学会，成为重要的拔头操作兼职群体。
用挑帽将胶帽取下，仅需一根牙签，2步操作，10秒左右便可完成，这样简单的操作所留下的工艺表现非常少。也就是在取下胶帽时可能会伤到芯片。但是这种概率较低，对于老手来说破损率几乎为零。
上图中绿色和蓝色方框内的两只胶帽就是挑帽拔头的实物。可以看出，其颜色鲜亮，飘带完好，没有褶皱，没有烫伤痕迹。
现在我们来分析在挑帽这个工序的细节里会留下的痕迹。
挑的过程中，还是要说一下挑开的位置和长度。绝大多数的挑帽都是用牙签等纤细的硬物从易拉条中插入3-5mm左右，然后缓慢的向下移动，将易拉条下方的焊接处挑开，再将上面的焊缝挑开。使得收口处裙摆有足够大的开合空间。能够顺利的通过铝箍，从瓶头上取下来。
上图中，不仅易拉条下部的缝挑开，易拉条上部的焊接缝也被挑开，这样做是为了能够更好保证胶帽和芯片的完整性，也更便于后期的恢复。
下面我们就焊接缝进行细致的分析，因为这个焊接缝的黏合将成为鉴别的重要依据。
仔细观察一下挑开的焊接缝，两面的焊接缝有着不平滑的表面，就是像撕开两张黏合的纸张，有残缺的纸片，毛刺，凸起等。
如上图中黄色箭头所指，胶帽的焊缝挑开后，也是出现了碎片的残留。
这些残留如果没有被清理或者平整，就会在黏合的时候有所提现，使胶帽的外层不够平整，透光不均匀。
此外易拉条上部的开裂也有很多的鉴别参考价值。由于这里的开裂很大一部分源于张力的作用，很少会出现上图中的碎屑，毛刺等情况。很难从表面或灯光投影上找出问题，但是这里的喷码却给了我们一些鉴别参考。
比如一张布满线条的纸张，你把纸张用刀片划开，再重新对接切口的时候，却发现有些线条总是有错位。
这里的错位并不是你对接的不够仔细，而是在用刀片划开的时候，纸张就发生了细微的变形，切口越长，变形越大。
这个比如是近乎没有弹性的普通纸张，对于PVC这种具有一点弹性的材料，开裂时其边缘的变形量就会比较大，且不均匀，这样就为鉴别提供了一个直观的参考，喷码错位。这里的喷码就是我们上面比喻纸张中的条纹。
现在我们就可以把挑帽步骤倒放一下了，灌进酒，套回胶帽，胶水封口（我们暂把这种手法叫做2-1吧）。
灌酒和套回胶帽没有什么重要信息，因为胶帽的焊缝是开裂的，很少会出现类似于套不实，帽顶留间隙的情况。那么，这套操作的突破口就在胶水和黏合上了。
因为在瓶头上封口，不可能采用胶帽原本的焊接工艺，而是采用成本低，易操作的胶水粘。那么采用不同的胶水，就会遗留不同的胶水痕迹。那我们就针对胶水进行分析。
1、502胶水
这个胶水大家很熟悉，它的显著特点就是速干，没有韧性，白斑。下面我们就对这三个特点进行解析。
（1）速干是为了减少黏合时间，这个鉴别拔头上没有太大意义。
（2）没有韧性，红胶帽具有一定的韧性，即使是焊缝也是有韧性的，而502胶水硬的特征与胶帽材料特征相冲突，所以这个可以作为鉴别点。
（3）白斑，502胶水的白斑特征在红胶帽上容易呈现，同样可以作为鉴别点。
上图是一瓶胶粘的封口，我们根据胶粘和胶水的特性对它进行分析。
A、黄色箭头所指的位置出现了褶皱，这就类似与你用胶水粘纸时会出现的现象，此外，这样的地方都会有硬块的现象，属于典型的胶水特征。
B、蓝色箭头所指的位置遇着比较明显的白斑，这个是502胶水的典型特征，由于这一特征过于明显，已被很多造假者抛弃，转而使用其他胶水，下面的这张图胶水的白斑比较明显适合刚进阶者进行识记。
C、除了褶皱，白斑，硬块之外，胶水在PVC夹层里的阴影也是一个重要特征，如下图绿色圆圈里暗红色阴影。因为是在瓶头上抹胶黏合，所以涂的胶水多不规整，也容易蹭到胶帽表面，所以黏合处阴影的形状对于胶是否被胶水黏合有着重要的指示作用。对于鉴别有着很重要的结论推导作用，比如下图拔头操作的各个步凑都把握的非常到位，很难发现破绽，但是在黏合阴影方面却露出了马脚，不规整的胶水印迹将这瓶酒的拔头属性确定了下来。
以上是普通胶水的胶粘的封口特征，随着真假的不断博弈，造假者也在不断的提升技术水平，不断尝试更换粘合剂，比如用401胶水解决韧性问题，用uv胶水解决白斑和阴影问题等，越来越多的胶水被造假者尝试，淘汰，筛选和应用，因此我们也要不断的发现不同胶水在红胶帽上留下的痕迹，
分析完胶水部分，我们就要来分析黏合。刚刚我们也分析了材料的微小变形，使得对接的两个切割会出现错位。
由于易拉条下部是光板红色，没有什么类似条纹的参考线，很难在易拉条下部找出错位的地方，但是易拉条的上部是有喷码的，而喷码是可以作为参考条纹的。
下图中蓝色线条能够清晰的标注出接缝左右两侧的喷码错位现象，可以明确的给出拔头的判定。
错位的特征是黏合的工序里判定拔头有效的依据。除了错位类似功效的还有闪缝。
如下图
第一行生产日期的喷码20190307中，20与19037的间距过大，第二行批次的20与18-118间距也过大，第三行的AC中字母C被截成了两段，出现了极其明显的闪缝特征，拔头的判定就此给出。
既然有闪缝，那也会有重叠，此处就不过多说明，直接看下图，酒友们可以自己分析判定。